坐過飛機的人，大都有一個感覺，飛機上供應的食物味道都怪怪的，挺難吃。
為何難吃？卻眾說紛紜，莫衷一是。為了搞清這個問題，德國的科學家在著名的弗勞恩霍夫物理研究所內進行了一項實驗，他們得出了一個令人匪夷所思的結論：飛機餐之所以難吃，是因為人進入高空後，味覺的感知度下降了。如此說來，是我們的味覺在高空罷工了。那麼，味覺為何要罷工呢？
人在高空味覺真的會下降嗎
德國科學家的研究表明，進入高空之後，人的味覺變遲鈍了。因此，飛機乘客即便是吃著極為誘人的美餐，也會覺得索然無味。
這個結論是怎麼得出來的呢？有足夠的科學依據嗎？
嚴謹的德國人當然給出了肯定的答案。據國外媒體報道，這次實驗，是在德國著名的弗勞恩霍夫建築物理研究所進行的。為了讓環境更逼真，實驗特地選擇在實驗室裏的一架飛機殘骸上進行。物理研究所的技師們把機艙內的氣壓降低到讓耳朵發脹的程度，以模擬飛機在一萬米高空飛行的狀態；他們還吸走空氣中的濕氣，以模倣噴氣式飛機的真實狀態。另外，這架飛機的機艙內，還被安放了震動座椅，輸入機器噪聲。
目前，已經有幾十名實驗者受邀參與了這項實驗。在模擬飛行中，他們被要求仔細品嘗各種食物。而在此之前，他們則在正常的地麵條件下品嘗了相同的食物。隨後，他們填寫了詳細的調查問卷。
統計結果顯示，人在飛機上的味覺的確受到了影響。具體說來，對甜味和鹹味的感知度下降了多達30%，而對酸味、苦味和辣味的感知度則幾乎沒有受到影響。這個結論，似乎很好地解釋了飛機餐難吃的原因。
